Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Grauwe erweten of jonge capucijners, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de grauwe erwten en week ze ten minste 24 uur in ruim water. Zet ze op met het weekwater en kook ze in 1 1/2 tot 2 uur gaar. Voeg zout toe als de erwten bijna gaar zijn. Schep ze uit het kooknat, breng ze dampend op tafel, waar in kleine schaaltjes verschillende bijgerechten staan, zoals:
uitgebakken spekjes, kleine pikante gebraden gehaktballetjes, plakken gerookt pekelvlees, gebakken uien, rauwe uisnippers, mosterd, piccalilly, diverse ingelegde groeten, paprika, knolselderij, zoetzure augurkjes, komkommersla, appelcompote.
|
|